Yoghurtmuffins

Disse yoghurtmuttınsene er enkle å lage, saftige og har en mild smak som gjør dem perfekte både alene eller som base for ulike smaker og tilsetninger. Denne oppskriften gir 6 muffins.

125 g hvetemel

1 ts bakepulver

1/4 ts natron

1 klype salt

60 g sukker

1 egg

55 g rapsolje

120 g naturell yoghurt

Vispe egget lett. Tilsett sukker, rapsolje og yoghurt, og bland godt til det blir jevnt.

Sikt inn mel, bakepulver, natron og salt.

Vær forsiktig så du ikke blander for mye.

Fordel røren i 6 muffinsformer.

Stek muffinsene på 180°C midt i ovnen i ca 20 min, eller til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.

La dem avkjøles i formen i noen minutter, og overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt.

Muffinsene holder seg saftige i en lufttett boks i 2–3 dager, og kan også fryses.