Søt sjokoladedrøm

Søt sjokoladedrøm er en uimotståelig blanding av saftig sjokoladekake og en silkemyk sjokoladefudgeglasur. Perfekt til alt fra hverdagskos til spesielle anledninger, denne kaken er like enkel å lage som den er imponerende å servere. Kakebunnen er laget av få, grunnleggende ingredienser som smør, egg, sukker, hvetemel, vaniljesukker og kakaopulver. Røren røres raskt sammen og stekes i en liten springform, noe som gir en kompakt og saftig kake med en dyp sjokoladesmak. Den korte steketiden på 20 minutter gir en perfekt balanse mellom en gjennomstekt kake og en myk tekstur. Avkjøling er avgjørende for at kakebunnen skal bli fast nok til å holde på den dekadente glasuren. Det som virkelig løfter denne kaken til et nytt nivå, er sjokoladefudgeglasuren. Glasuren lages ved å varme opp kremfløte, sukker og lys sirup før du tilsetter kokesjokolade og lar blandingen småkoke til den tykner. Dette gir en fyldig og kremet konsistens som smelter på tungen. Til slutt røres romtemperert smør inn, noe som gir glasuren en blank og silkemyk finish. Når glasuren er klar, helles den over den avkjølte kakebunnen mens den fortsatt er i formen. Kaken må deretter stå i kjøleskapet i minst tre timer, helst over natten, for at glasuren skal sette seg til en fløyelsmyk krem som smelter i munnen. For å gjøre kaken ekstra spesiell, kan du pynte med friske bær som bringebær eller jordbær, litt revet sjokolade, eller et dryss kakaopulver for et elegant utseende. Den søte glasuren balanseres godt med fruktige eller syrlige smaker, og kaken kan gjerne serveres med en klatt pisket krem eller vaniljeis ved siden av. Dette er en dessert du kommer til å lage igjen og igjen!

• 55 g smeltet smør

• 2 egg

• 145 g sukker

• 50 g hvetemel

• 5 g vaniljesukker

• 17 g kakaopulver

Sjokoladefudgeglasur

• 110 g kremfløte

• 50 g sukker

• 80 g lys sirup

• 55 g kokesjokolade

• 55 g smør

• Rør sammen alle ingrediensene til kaken til en jevn røre.

• Hell røren over i en bakepapirkledd springform (ca 18 cm)

• Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i 20 minutter. 

• Avkjøl kaken i formen.

Sjokoladefudge - fremgangsmåte

• Ha kremfløte, sukker og sirup til glasuren i en kjele og varm opp. Bryt opp sjokoladen og ha den i. Rør til sjokoladen smelter.

• La blandingen småkoke under omrøring til den tykner (12-15 min).

• Ta kjelen av platen og tilsett romtemperert smør i små biter. 

• Rør til du har en glatt glasur.

• Hell glasuren over kaken i formen og sett den i kjøleskapet i minst tre timer, gjerne over natten. Da vil glasuren tykne til en tykk krem.