Silviakake (19 cm springform)

Silviakake er en av de kakene som beviser at det enkle ofte er det beste. En saftig og myk kakebunn toppet med en deilig, blank vaniljeglasur og et dryss kokos, den bare smelter på tungen.

Dette er en utrolig enkel kake å lage, med få ingredienser og et resultat som smaker langt mer avansert enn innsatsen skulle tilsi. Perfekt når du vil lage noe godt til kaffen, til gjester eller bare unne deg selv en liten godbit.

Kakebunn

• 2 egg
• 150 g sukker
• 120 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 dl kaldt vann

Vaniljeglasur

• 90 g smør
• 90 g sukker
• 1 eggeplomme
• 2 ts vaniljesukker

Kakebunn

1. Forvarm ovnen til 175 °C (over- og undervarme). Kle en springform (19 cm) med bakepapir.
2. Visp egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
3. Bland hvetemel og bakepulver, og sikt det inn i eggedosisen.
4. Vend forsiktig inn melblandingen.
5. Rør til slutt inn det kalde vannet.
6. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut tørr.
7. La kaken avkjøles i formen til den er lunken.

Vaniljeglasur

1. Ha smør, sukker, eggeplomme og vaniljesukker i en liten kjele.
2. Varm opp på lav til middels varme mens du rører hele tiden.
3. Når smøret er smeltet, sukkeret har løst seg opp og glasuren er glatt og litt tykkere, tar du kjelen av varmen. Den trenger ikke å fosskoke.

Montering

1. Smør den varme glasuren jevnt over den lunkne kaken.
2. Dryss straks over kokos eller kakestrøssel.
3. La kaken avkjøles helt før servering.

En enkel kake som passer til alle anledninger og som garantert forsvinner fort fra kakefatet. La den gjerne stå litt før servering, slik at smakene får satt seg skikkelig.

Denne er en ekte klassiker som er verdt å ta vare på. Noen ganger er det nettopp de enkleste kakene som blir de aller beste.