Rundstykker med grøpp i langpanne

Disse rundstykkene er saftige og luftige, med en ekstra smak og tekstur fra grøpp. Perfekt for frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og gryteretter. Oppskriften er enkel å følge, og med litt tid til heving får du 15 herlige rundstykker som stekes sammen i langpanne for en praktisk og rustikk presentasjon. Grøppen kokes raskt opp og blandes i deigen, som eltes grundig for å oppnå riktig konsistens. Med en blanding av hvetemel og sammalt mel får du en fin balanse mellom luftighet og fiberinnhold. Rundstykkene kan fryses og enkelt varmes opp igjen for å nytes ferske senere.

• 750 g hvetemel

• 150 g sammalt fin fullkornsmel

• 1 pk tørrgjær

• 1 ss sukker

• 1,5 ts salt

• 5,5 dl vann

• 1 egg

• 0,5 dl olje

  Grøpp

• Kok opp 100 g grøpp og 2,5 dl vann. La det småkoke i 5 minutter. Sett til side og avkjøl til romtemperatur.

1. Ha hvetemel, sammalt fin fullkornsmel, tørrgjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin.

2. Tilsett avkjølt grøpp, vann, egg og olje.

3. Elt deigen godt i 10 minutter på lav/middels hastighet.

4. Dekk til og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.

5. Del deigen i 15 like store emner og trill dem til rundstykker og legg dem i en bakepapirkledd langpanne.

6. Dekk til langpannen og la rundstykkene etterheve i 30 minutter.

7. Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 16-17 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.