Rundstykker med hvetegrøpp i langpanne

Disse rundstykkene er saftige og luftige, med en ekstra smak og tekstur fra hvetegrøpp. Perfekt for frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og gryteretter. Oppskriften er enkel å følge, og med litt tid til heving får du 15 herlige rundstykker som stekes sammen i langpanne for en praktisk og rustikk presentasjon. Grøppen kokes raskt opp og blandes i deigen, som eltes grundig for å oppnå riktig konsistens. Med en blanding av hvetemel og sammalt mel får du en fin balanse mellom luftighet og fiberinnhold.

• 770 g hvetemel
• 150 g sammalt fin fullkornsmel
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss sukker
• 1,5 ts salt
• 5,5 dl vann
• 1 egg
• 0,5 dl olje
  
  Grøpp
• Kok opp 100 g hvetegrøpp og 2,5 dl vann. La det småkoke i 5 minutter. Sett til side og avkjøl til romtemperatur.

1. Ha hvetemel, sammalt fin fullkornsmel, tørrgjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett avkjølt hvetegrøpp, vann, egg og olje.
3. Elt deigen godt i 10 minutter på lav/middels hastighet.
4. Dekk til og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
5. Del deigen i 15 like store emner og trill dem til rundstykker og legg dem i en bakepapirkledd langpanne.
6. Dekk til langpannen og la rundstykkene etterheve i 30 minutter.
7. Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 17 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.

Rundstykkene kan fryses og enkelt varmes opp igjen for å nytes ferske senere.