Portugisiske rundstykker

Disse rundstykkene er myke, lett søte og utrolig luftige, med en rik smak fra egg, smør og søtet kondensert melk. Den fine aromaen av sitron gir baksten et friskt preg som gjør dem ekstra spennende. Disse dekorative knuterundstykkene passer perfekt til både helgefrokost, kaffekos eller som et litt luksuriøst innslag på bordet når du vil imponere.

• 1 dl melk
• 2,5 ts tørrgjær
• 2 ss brunt sukker
• 500 g hvetemel
• 1 ss revet sitronskall
• 0,5 ts salt
• 50 g smør
• 3 egg
• 2 dl søtet kondensert melk

1. Varm opp melken til 37 grader. Bland den varme melken sammen med gjæren og det brune sukkeret i en liten bolle. La nå blandingen stå urørt i 10 minutter til gjæren skummer opp.
2. Ha mel, sitronskall og salt i en bakemaskin og bland alt sammen.
3. I en annen bolle blandes smeltet smør, egg, kondensert melk og gjærblandingen.
4. Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og elt i ca 5 min. Deigen vil være ganske klissete og elastisk.
5. Dekk til å la deigen heve til dobbel størrelse.
6. Ha deigen ut på en melet overflate. Del opp i 12 biter. Rull hver bit til en lang remse som er ca 25-30 cm lang. Lag deretter en knute med deigremsen.
7. Dekk til og etterhev i 30 min.
8. Pensle dem meg egg+vann og dryss frø over.
9. Stekes 180°C, midt i ovnen i ca 25 min.

La rundstykkene avkjøle seg litt før servering, og nyt dem gjerne som de er eller med litt smør og syltetøy. De er aller best nystekte, men kan også fryses og varmes lett opp igjen ved servering. En herlig bakst som kombinerer det søte og det luftige, perfekt når du vil unne deg noe ekstra godt!