Orange Sugar Cookies 

Orange Sugar Cookies er tradisjonelle kjeks fra Kypros som ofte bakes til juletiden. Disse småkakene har en rik smak av smør og vanilje, med et hint av frisk appelsin og et snev av brandy som gir dem en unik karakter. De er både delikate og aromatiske, noe som gjør dem til en favoritt i høytiden. Deigen er enkel å lage og formes til festlige figurer ved hjelp av kakeutstikkere. Etter steking blir kakene pyntet med en enkel glasur laget av melis og vann, og gjerne strødd med sukker for en gnistrende, dekorativ finish. Glasuren gir en søt kontrast til den friske appelsinsmaken. Disse kjeksene er perfekte til kaffeselskap eller som en spiselig gave, og de kan lett tilpasses med ulike former og pynt for å passe til anledningen. De er både vakre og smakfulle – en ekte juletidsklassiker fra Kypros!

• 175 g romtemperert smør
• 250 g sukker
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Skallet av 1 appelsin
• 1 ss brandy
• 315 g hvetemel
• 1/2 ts salt
• Topping
• Melis + vann røres sammen til glasur. Strøsukker til pynt.

1. Pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig.
2. Tilsett egg og eggeplomme, og pisk til det er godt blandet.
3. Rør inn vanilje, appelsinskall og brandy.
4. Tilsett hvetemel og salt, og bland sammen med hendene til deigen samler seg.
5. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
6. Kjevle ut deigen på en melet overflate til ca. 6 mm tykkelse.
7. Stikk ut ønskede former med en kakeutstikker.
8. Legg kakene på to bakepapirkledde bakeplater og stek dem midt i ovnen på ,190°C i ca 10 min.
9. Legg kakene på en rist og la dem avkjøles helt før du pynter dem.