Limekake med tutti-frutti

Dette er en enkel kake å lage, men den imponerer både i smak og utseende. Den myke kaken får en herlig friskhet fra lime, mens de fargerike tuttifrutti-strøsslene gir både et lekent uttrykk og en liten crunch.

• 60 g smør
• 75 g sukker
• 1 egg
• 80 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 stk lime, saft og skall
• 25 g kremfløte
• 2 ss tuttifrutti (kakestrøssel)

Glasur:

• 15 g smør
• 40 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 120 g kremost
• 2 ts limesaft

Rør sammen ingrediensene til glasuren og bre den over den avkjølte kaken. Pynt med revet limeskall.

• Smelt smøret og la det avkjøles litt.
• Visp sammen sukker og egg til det blir lett og luftig.
• Rør inn det smeltede smøret og bland godt.
• Sikt sammen hvetemel og bakepulver, og rør det inn.
• Tilsett limesaft, revet limeskall og kremfløten. Bland godt.
• Rør forsiktig inn tuttifrutti (kakestrøssel)
• Hell røren i en bakepapirkledd springform (18 cm)og jevn ut overflaten.
• Stek kaken på nederste rille på 175°C i ca. 25 min.
• La kaken avkjøles i formen før du tar den ut.

Når kaken er ferdig avkjølt og toppet med den kremete limeglasuren, har du en frisk og fristende kake klar til servering.