Kladdkake med lime

Denne kladdkaken med lime er frisk, søt og deilig myk i konsistensen. Sammen med en luftig ostekrem på toppen blir dette en enkel, men utrolig god kake som passer perfekt til både kaffe, helgekos eller som en frisk dessert.

• 75 g smør
• 150 g hvetemel
• 220 g sukker
• 2 egg
• 1 lime, både saft og zest
  
  Ostekrem
• 150 g kremfløte
• 75 g kremost naturell
• 25 g melis

1. Smelt smøret og avkjøl litt. 
2. Visp sammen egg og sukker og bland inn limesaft, zest og hvetemel. Rør så inn smøret. Bland sammen til en jevn røre.
3. Hell røren over i en bakepapirkledd springform (18 cm)
4. Stekes midt i ovnen ved 175℃ i ca 20 -22 min
5. Avkjøl først på benken og så i kjøleskapet i minst 2 timer.
   
   Ostekrem
   Alt piskes sammen til en tykk og jevn krem.
   Legg kaken over på et fat og bre over ostekremen. Pynt med lime-zest.

La gjerne kaken stå litt kjølig etter at ostekremen er smurt på, så setter kremen seg fint og smakene får utvikle seg. Den friske lime-smaken sammen med den myke kaken og den luftige ostekremen gjør dette til en kake som raskt kan bli en favoritt.