Kladdkake med gulrot

Denne kladdkaken med gulrot er en myk og saftig kake med varm smak av kanel og sødme fra revet gulrot. Sammen med en silkemyk ostekrem blir dette en enkel, men utrolig god kake som passer perfekt til både kaffe, helgekos eller når du bare har lyst på noe hjemmelaget og godt.

• 150 g smør
• 3 egg
• 200 g sukker
• 120 g hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts kanel
• 100 g revet gulrot
  
  Ostekrem
• 75 g romtemperert smør
• 90 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• 100 g naturell kremost
  Pisk sammen smør, melis og vaniljesukker. Ha tilslutt i kremosten å pisk til en jevn krem.

1. Smelt smøret og avkjøl bittelitt. Rør sammen egg og sukker, deretter mel, vaniljesukker, kanel og gulrøttene og tilslutt røres smøret inn.
2. Hell røren over i en bakepapirkledd springform (20cm)
3. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 20-25 min.
4. Avkjøl først på benken og så i kjøleskapet i minst 2 timer.
5. Legg kaken over på et fat og bre over ostekremen og dryss over litt kanel.

La kaken sette seg litt etter at ostekremen er smurt på, så blir den enda bedre å skjære i. Server gjerne i små stykker sammen med en kopp kaffe eller te. Denne klissete gulrotkaken holder seg godt i kjøleskapet og smaker nesten enda bedre dagen etter.