Jordbærmousse

Jordbærmousse er en frisk, lett og sommerlig dessert som passer perfekt både til hverdag og fest. Den silkemyke konsistensen kombinert med smaken av søte, modne jordbær gjør dette til en favoritt for både små og store. Moussen er enkel å lage, krever få ingredienser og kan forberedes i god tid før servering, perfekt når du vil imponere uten stress.

• 400 g ferske jordbær 
• 75 g sukker (smak til, avhengig av hvor søte bærene er)
• 1 ts vaniljesukker 
• 3 ts gelatinpulver 
• 3 ss kaldt vann (til å bløtlegge gelatinpulveret)
• 2,5 dl kremfløte

• Kjør jordbærene glatt med en stavmikser eller blender.
• Sil gjerne blandingen for å fjerne frø hvis du vil ha en ekstra glatt mousse.
• Rør inn sukker og vaniljesukker.
• Dryss gelatinpulveret over 3 ss kaldt vann i en liten skål.
• La det svelle i 5–10 minutter.
• Varm forsiktig den oppbløtte gelatinen i mikrobølgeovn eller over vannbad til den er flytende (ikke kok).
• Rør 1–2 ss av jordbærpuréen inn i gelatinen for å jevne temperaturen, og bland deretter alt tilbake i resten av puréen.
• Pisk kremfløten til myk krem (ikke for stiv).
• Vend forsiktig jordbærblandingen inn i kremen, litt etter litt, til det er godt blandet.
• Fordel moussen i serveringsglass.
• Sett kaldt i minst 2–3 timer, gjerne over natten.
• Pynt med litt pisket kremfløte og jordbær.

Server jordbærmoussen godt avkjølt, gjerne toppet med litt pisket krem og friske jordbær for en ekstra delikat finish. Ønsker du en liten variasjon, kan du også pynte med sitronmelisse, revet sjokolade eller noen knuste marengs. En nydelig, luftig dessert som smaker av sommer!