Eplekake med rømme

Prøv denne saftige oppskriften på eplekake med rømme – en perfekt kombinasjon av sødme og syrlighet som løfter smaken av høstens epler. Den fløyelsmyke rømmekaken gir en herlig fuktighet, og med et dekorativt lag av tynne epleskiver, toppet med sukker og kanel, blir hver bit en smakfull glede. Denne eplekaken er enkel å lage og passer utmerket til både kaffekos og festlige anledninger.

• 100 g smør (romtemperert)
• 100 g sukker
• 2 egg
• 150 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 50 g rømme
• Topping
• 2 epler
• 1-2 ss sukker (til å strø over eplene)
• 1 ts kanel

1. Skrell eplene, fjern kjernene, og skjær dem i tynne båter. Sett til side.
2. Forvarm ovnen til 180°C og smør en 18 cm rund kakeform, eller kle den med bakepapir.
3. Pisk smør og sukker hvitt og luftig i en bolle.
4. Tilsett ett egg av gangen og rør godt mellom hvert egg.
5. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker sammen i en separat bolle. 
6. Sikt melblandingen inn i røren, og vend det forsiktig inn med en slikkepott.
7. Tilsett rømmen og rør til deigen er jevn og glatt.
8. Hell røren over i den smurte kakeformen og glatt ut overflaten.
9. Legg eplebåtene tett oppå røren i et fint mønster.
10. Strø sukker og kanel jevnt over eplebåtene.
11. Stek kaken midt i ovnen i ca. 40 min. 
12. La kaken avkjøles litt i formen før den tas ut.