Enkel banankake

Enkel banankake, akkurat slik som jeg liker den. Saftig og full av banansmak.

• 3 modne bananer, most
• 2 dl sukker
• 2 egg
• 2 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 ts kanel
• En klype salt
• 0,5 dl rapsolje

1. Pisk sammen moste bananer, sukker og egg til blandingen er jevn.
2. Bland sammen hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, kanel og salt i en annen bolle. Tilsett deretter de tørre ingrediensene i bananblandingen og rør forsiktig til alt er godt blandet.
3. Tilsett rapsoljen i røren og rør til deigen er glatt og jevn.
4. Hell deigen i en smurt eller bakepapirkledd liten brødform.
5. Stek kaken nederst i ovnen på 180°C i ca. 45-50 minutter.
6. La kaken avkjøles i formen i ca. 10 minutter før du løfter den ut og lar den avkjøles helt på en rist.