Chocolate Espresso Snowcaps

Chocolate Espresso Snowcaps er småkaker med en rik sjokoladesmak og et hint av espresso, noe som gir en fyldig og luksuriøs smak. Disse kakene er kjent for sitt karakteristiske utseende – de er dekket med et lag melis som sprekker under stekingen, og skaper et vakkert, snødekt mønster som navnet antyder. De er laget med ingredienser som kakao, espresso-pulver, smør, sukker, egg og mel, og har en myk, nesten brownie-aktig tekstur. Kakene er perfekte til jul eller som en elegant dessert til kaffe, og appellerer spesielt til de som elsker kombinasjonen av sjokolade og kaffe. De er enkle å lage, men ser imponerende ut, noe som gjør dem til en favoritt for mange bakere.

• 70 g hvetemel
• 20 g kakaopulver
• 3 ts pulverkaffe (espresso)
• 1 ts bakepulver
• ⅛ ts salt
• 60 g romtemperert smør
• 130 g brunt sukker
• 1 egg, romtemperert
• 100 g smeltet mørk sjokolade
• 1 ss melk

1. Pisk sammen smør og brunt sukker til det blir lyst og luftig.
2. Pisk inn egget.
3. Tilsett den smeltede sjokoladen.
4. Sikt inn mel, bakepulver, kakao, pulverkaffe og salt og vend sammen.
5. Tilsett 1 ss melk og bland inn.
6. Sett deigen i fryseren i 45 minutter.
7. Rull små kuler og rull dem rundt først i sukker og så i melis.
8. Legg dem på to bakepapirkledde stekebrett.
9. Stek kakene på 175°C i 9–12 min, til de ser oppblåste og sprukne ut, og kantene begynner å stivne, men midten fortsatt er myk. Ikke stek for lenge!
10. La kakene avkjøle seg før du flytter dem til en rist for å avkjøles helt.
11. Oppbevaring:,Oppbevar kakene i en lufttett beholder i opptil 3 dager i romtemperatur.