Sjokoladecookies med kaffe

Disse deilige sjokoladecookies med kaffe er en blanding av mørk sjokolade med et hint av kaffe. De er myke og seige i midten, med en lett sprø utside og et vakkert, sprukket mønster av melis. Perfekte til jul, kaffekosen eller når du har lyst på noe ekstra godt! De er enkle å lage, men ser imponerende ut, noe som gjør dem til en favoritt for mange.

• 70 g hvetemel
• 20 g kakaopulver
• 3 ts pulverkaffe
• 1 ts bakepulver
• ⅛ ts salt
• 60 g romtemperert smør
• 130 g brunt sukker
• 1 egg, romtemperert
• 100 g smeltet mørk sjokolade
• 1 ss melk

1. Pisk sammen smør og brunt sukker til det blir lyst og luftig.
2. Pisk inn egget.
3. Tilsett den smeltede sjokoladen.
4. Sikt inn mel, bakepulver, kakao, pulverkaffe og salt og vend sammen.
5. Tilsett 1 ss melk og bland inn.
6. Sett deigen i fryseren i 45 minutter.
7. Rull små kuler og rull dem rundt først i sukker og så i melis.
8. Legg dem på to bakepapirkledde stekebrett.
9. Stek kakene på 175°C i 9–12 min, til de ser oppblåste og sprukne ut, og kantene begynner å stivne, men midten fortsatt er myk. Ikke stek for lenge!
10. La kakene avkjøle seg før du flytter dem til en rist for å avkjøles helt.
11. Oppbevaring:,Oppbevar kakene i en lufttett beholder i opptil 3 dager i romtemperatur.

Resultatet er nydelige cookies med en fyldig sjokoladesmak og en subtil aroma av kaffe. Nyt dem sammen med en kopp kaffe eller et glass melk, og oppbevar dem i en lufttett beholder for å bevare den myke konsistensen. Disse små fristelsene er vanskelige å motstå! De minner litt om klassiske sjokolade crinkle cookies. Nyt dem ferske, de forsvinner fort!