Proteinrike blåbær-ostekakeboller (4 stk)

Litt sunnere bakst, uten at det går utover smaken. Disse proteinrike blåbær-ostekakebollene er saftige, myke og har en frisk, kremet kjerne som gir skikkelig “cheesecake-vibber”. Perfekt når du vil kose deg med noe godt som også metter litt mer.

• 250 g cottage cheese (romtemperert)
• 2 egg (romtemperert)
• 2 ss rapsolje 
• 1 ss honning
• 1–2 ts kardemomme
• Finrevet skall av ½ sitron
• 1 ts salt
• 2 ts tørrgjær (eller ½ pakke fersk gjær)
• 360 g hvetemel

Fyll:

• 100 g kremost
• 2 ss honning
• Finrevet skall av ½ sitron
• Blåbær

• Kjør cottage cheese glatt.
• Bland inn egg, olje, honning, kardemomme, sitronskall og salt. Tilsett gjæren og bland godt.
• Tilsett melet litt etter litt til du får en myk, litt klissete deig.
• Elt i ca 10 minutter til deigen blir smidig.
• Dekk til og la heve i ca. 1 time, til omtrent dobbel størrelse.
• Del i 4 emner, trill boller og legg på bakepapir. Dekk til og la dem etterheve i 30 min.
  
• Trykk en grop i midten (bruk f.eks. bunnen av et glass).
• Bland kremost, honning og sitron. Fyll gropene og topp med blåbær.
• Vil du ha ekstra glans: pensle lett med melk eller egg før steking.
• Stek på 180 °C (over/under-varme) i 17-18 minutter, til gylne.

Nyt dem lune rett fra ovnen, eller spar noen til senere (hvis du klarer). Disse forsvinner fort, og det er egentlig ikke så rart.