Welsh Cakes
Welsh Cakes er en tradisjonell bakst fra Wales og har vært populære i Wales siden 1800-tallet.
Gir ca. 12 kaker
Forberedelse: 10 minutter
Steketid: 4–5 minutter per side
Ingredienser
- 220 g hvetemel
- 2 ts bakepulver (ca. 8 g)
- ½ ts salt (ca. 3 g)
- 110 g smør
- 55 g sukker
- 50–75 g rosiner
- 2 egg
- Litt ekstra sukker til å drysse over de ferdige kakene
Fremgangsmåte
Bland hvetemel, bakepulver og salt i en bolle.
Tilsett smøret og gni det inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner fine smuler.
Rør inn sukker og rosiner.
Tilsett egg og bland sammen til en deig. Deigen skal akkurat henge sammen. Hvis den er for klissete, tilsett litt ekstra mel.
Dryss litt mel på arbeidsbenken og kjevle deigen ut til ca. 6 mm tykkelse.
Bruk en rund utstikker på ca. 6 cm. Samle deigrester, kjevle dem ut igjen og stikk ut flere kaker.
Varm en stekepanne eller stekehelle på middels varme. Stek Welsh Cakes i ca. 4–5 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte.
Følg godt med på varmen. De skal være gjennomstekte i midten, men fortsatt litt myke og fjærende når du trykker forsiktig på dem. For høy varme kan gjøre dem mørke utenpå før de er ferdige inni.
Legg kakene på en tallerken eller rist og dryss over litt sukker mens de fortsatt er varme.
Welsh Cakes smaker best lune, gjerne sammen med en god kopp te.