Trippelkremkake

Dette er en trippelkremkake som virkelig imponerer! En uimotståelig norsk festkake med mandelbunn, melkesjokoladekrem, en fyldig gul suksesskrem og en luftig fløtekrem på toppen. Perfekt til bursdag, konfirmasjon, dåp eller 17. mai – denne kaken smelter i munnen og ser fantastisk ut på kakebordet.

Mandelbunn

• 3 eggehviter
• 100 g melis
• 100 g mandler

Sjokoladekrem

• 75 g kremfløte
• 100 g sukker
• 75 g smør
• 150 g melkesjokolade
  

Suksesskrem

• 3 eggeplommer
• 40 g kremfløte
• 70 g sukker
• 3/4 ts vaniljesukker
• 150 g smør

Fløtekrem

• 225 g kremfløte
• 3 ts melis

Kaken

Pisk eggehvitene til stivt skum. Tilsett melis og pisk forsiktig til en luftig marengs. Mal mandlene fint (i kvern eller food processor) og vend dem forsiktig inn. Ha røren i en rund form (18–19 cm) kledd med bakepapir. Stek midt i ovnen ved 180°C i ca 30 min til bunnen er gyllen og fast. Avkjøl helt i formen.

Sjokoladekrem

Ha fløte, sukker og smør i en kjele, og varm opp til kokepunktet til alt er smeltet. Ta kjelen av platen, tilsett sjokoladen i biter og rør til alt er jevnt og glatt. Avkjøl i romtemperatur. Fordel over den kalde mandelbunnen i formen. Sett kaldt i minst , (eller i fryseren for raskere stivning).

Gul suksesskrem

Ha eggeplommer, fløte og sukker i en kjele. Varm opp under stadig omrøring til kremen tykner og så vidt begynner å småkoke. Ta av varmen, rør inn vaniljesukker og smør i terninger. La smøret smelte og rør til kremen er glatt. Avkjøl helt. Pisk den kalde kremen opp kort med håndmikser til den blir tykk og luftig. Fordel over sjokoladekremen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til den gule kremen er helt fast.

Fløtekrem og pynt

• 225 g kremfløte
• 3 ts melis

Pisk til luftig krem. Fordel rundt kaken til slutt, og pynt etter eget ønske.