Tigerboller

Tigerboller er myke og luftige brød- eller hveteboller som får sitt karakteristiske utseende fra toppingen som krakelerer under stekingen. De er perfekte til frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og salater.

• 600 g hvetemel
• 2 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ts tørrgjær
• 50 g romtemperert smør
• 3,5 dl lunkent vann
  
  Topping
• 50 g rismel
• 2 ts rapsolje
• 2 ts sukker
• ½ ts tørrgjær
• 1 klype salt
• 45 ml vann

• Ha alt i en bakemaskin og elt i 10 min. 
• Dekk til og la deigen heve i 1 time. 
• Ha deigen ut på kjøkkenbenken og form 9 boller.
• Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
  
  Topping
• Dekk til og la dem heve i 20 min. før du påfører toppingen.
• Bland alle ingrediensene sammen for å danne en pasta. Dekk til og la stå i 20 min. 
• Smør på toppingen forsiktig med hendene eller med en bakekost.
• La bollene stå å heve i 25 min til.
• Forvarm ovnen til 225°C og plasser en grunn bakeform i bunnen av ovnen. 
• Sett bollene inn i ovnen og hell raskt en kopp med kokende vann i den forvarmede bakeformen.
• Stek i 10 minutter på 225°C Senk temperaturen til 180°C og fortsett stekingen i ytterligere 15 minutter til de er gyllenbrune. 
  

De ser imponerende ut med sin sprukne topp og smaker fantastisk med smør, ost eller syltetøy.