Tigerboller

Tigerboller er myke og luftige brød- eller hveteboller som får sitt karakteristiske utseende fra toppingen som krakelerer under stekingen. De er perfekte til frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og salater. De ser imponerende ut med sin sprukne topp og smaker fantastisk med smør, ost eller syltetøy.

• 600 g hvetemel
• 2 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ts tørrgjær
• 50 g romtemperert smør
• 3,5 dl lunkent vann
• Topping
• 50 g rismel
• 2 ts rapsolje
• 2 ts sukker
• ½ ts tørrgjær
• 1 klype salt
• 45 ml vann

1. Ha alt i en bakemaskin og elt i 10 min. 
2. Dekk til og la deigen heve i 1 time. 
3. Ha deigen ut på kjøkkenbenken og form 9 boller.
4. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Topping
6. Dekk til og la dem heve i 20 min. før du påfører toppingen.
7. Bland alle ingrediensene sammen for å danne en pasta. Dekk til og la stå i 20 min. 
8. Smør på toppingen forsiktig med hendene eller med en bakekost.
9. La bollene stå å heve i 25 min til.
10. Forvarm ovnen til 225°C og plasser en grunn bakeform i bunnen av ovnen. 
11. Sett bollene inn i ovnen og hell raskt en kopp med kokende vann i den forvarmede bakeformen.
12. Stek i 10 minutter på 225°C Senk temperaturen til 180°C og fortsett stekingen i ytterligere 15 minutter til de er gyllenbrune.