Småkaker med festkarameller/dumle og flaksalt!

Disse småkakene er enkle å lage og har en perfekt balanse mellom søtt og salt. Med mykt smør, vanilje og lys sirup får de en rik og karamellaktig smak, mens en festkaramell i midten gjør dem ekstra gode og seige. Litt flaksalt på toppen løfter smaken og gir en deilig kontrast til det søte.

• 100 g smør

• 95 g sukker

• Frø fra ½ vaniljestang

• 40 g lys sirup (ca. 2 ss)

• 150 g hvetemel

• 5 g bakepulver (ca. 1 ts)

• 12 festkarameller/dumle

• Litt flaksalt

Forvarm ovnen til 175°C.

• Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
• Pisk smør, sukker, vaniljefrø og sirup sammen til en luftig og jevn røre. Bruk gjerne kjøkkenmaskin eller håndmikser.
• Bland inn hvetemel og bakepulver jeg synes det blir enklest å bruke hånden, til du får en myk deig.
• Trill deigen til små kuler og legg dem i en muffinspanne eller direkte på et bakepapirkledd stekebrett.
• Trykk en sjokoladebit ned i midten av hver kule.
• Stek midt i ovnen i cirka 12 minutter, eller til kakene har fått en fin gyllen farge.
• Ta ut kakene, dryss over litt havsalt hvis du ønsker, og la dem avkjøles.

Oppbevar kakene i en luftett boks ved romtemperatur. Legg gjerne et bakepapir mellom lagene hvis karamellen er litt myk.

Holdbarhet: 4–5 dager.

La småkakene avkjøle seg litt før servering, slik at karamellen setter seg og konsistensen blir helt riktig. Resultatet er myke og smakfulle småkaker med en overraskende karamellkjerne og et hint av salt. Nyt dem gjerne sammen med en kopp kaffe eller te, men vær forberedt på at de fort forsvinner fra fatet!