Skolebrød

Skolebrød – en norsk klassiker med en søt smak av vanilje og kokos Skolebrød er en av de mest populære tradisjonelle bakverkene i Norge, og det er ikke uten grunn. En deilig gjærbakst med myke og luftige boller og en rik og kremet vaniljekrem, toppet med melisglasur og et dryss av kokos. Resultatet er en uimotståelig søtsak som passer like godt til helgekos som til spesielle anledninger. For å lage skolebrød trenger du en smidig og myk gjærdeig. Denne oppskriften starter med en base av hvetemel, sukker, kardemomme og tørrgjær, som gir deigen en lett søt smak og et hint av krydder. Kardemomme er en nøkkelingrediens i mange norske bakverk og gir skolebrødene deres karakteristiske smak. Melken og egget tilsettes lunken for å aktivere gjæren, og smøret eltes inn etter at deigen har fått arbeidet seg sammen i ti minutter. Dette gir en myk og elastisk deig som resulterer i luftige boller. Etter en times heving er deigen klar til å formes til 12 like store boller, som deretter etterheves i ytterligere 30 minutter for å sikre optimal luftighet. Vaniljekremen lages fra bunnen av og er et viktig element som gir skolebrødene deres søte og kremete fyll. Den hjemmelagde vaniljekremen kokes forsiktig opp med eggeplommer, sukker, melk og maisenna. Å røre konstant er essensielt for å unngå at kremen brenner seg. Når kremen har tyknet, må den avkjøles med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre snerk. Når bollene er ferdighevet, presses en liten grop i midten av hver bolle, som fylles med vaniljekrem. Etter 14–15 minutter i ovnen på 200℃ har du perfekte skolebrød med gyllenbrune kanter og silkemykt fyll. La bollene avkjøles før de pyntes med melisglasur og rulles i kokos, som gir en herlig søt og sprø kontrast. Skolebrød er ikke bare en dessert – det er en del av norsk kultur og tradisjon. De kan serveres på kakebordet, nytes som et lite måltid eller gis som en søt overraskelse til gjester. Den søte smaken av vanilje kombinert med den myke bolledeigen og kokosdryss gjør skolebrødet til en sikker vinner for alle aldersgrupper. Prøv denne oppskriften neste gang du ønsker å lage noe som både smaker og ser fantastisk ut!

• 470 g hvetemel
• 50 g sukker
• 1 ts kardemomme
• 1 ts salt
• 1 pk tørrgjær
• 1 egg
• 3 dl melk
• 50 g romtemperert smør
• Vaniljekrem
• 2 dl melk, gjerne H- melk
• 2 ts vaniljesukker
• 2 eggeplommer
• 50 g sukker
• 15 g maisenna

1. Ha alt det tørre i en bakemaskin. Tilsett lunken melk og egg. Elt i 10 min.
2. Tilsett romtemperert smør og elt videre i 5 min.
3. Dekk til og la deigen heve i en time.
4. Ha deigen over på en melet kjøkkenbenk og del opp i 12 like store deler. Trill ut og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Klem dem litt flate.
5. Dekk til og la dem etterheve i 30 min.
6. Lag en liten grop og fyll dem med vaniljekrem.
7. Stekes midt i ovnen ved 200℃ i ca 14-15 min.
8. Vaniljekrem
9. Ha alt i en kjele. Kok opp under konstant omrøring og på litt over medium varme. Rør godt i bunnen slik at det ikke brenner seg. Når kremen koker opp, lar du den koke i 30-40 sekunder, fremdeles under konstant omrøring. Hell den over i en bolle. Dekk til med plastfolie helt ned til vaniljekremen med en gang og sett den til avkjøling i kjøleskapet.,———————————————————,Lag tykk melisglasur og smør rundt fyllet på bollene. Ha kokos på en tallerken e.l. og trykk bollene rundt i kokosen slik at kokosen fester seg i melisglasuren.