Sjokoladekake

Lyst på en enkel sjokoladekake som garantert faller i smak? Denne er rask å lage, perfekt til kaffebesøk, bursdager eller når du bare har lyst på noe ekstra godt.

• 110 g usaltet smør, romtemperert
• 100 g sukker
• 90 g brunt sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort egg
• 100 g hvetemel
• 20 g kakaopulver
• 80 g sjokoladebiter

Sjokoladeglasur

• 190 g melis
• 20 g kakaopulver
• 1 ss smør, smeltet
• 2 ss kokende vann
• Revet sjokolade til pynt (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme) Smør og kle en firkantet form på ca. 20 × 20 cm med bakepapir.
2. Ha smør og begge sukkertypene i en stor bolle, og pisk til blandingen er lys og luftig.
3. Tilsett vaniljeekstrakt og egg, og pisk til alt er godt blandet.
4. Sikt hvetemel og kakaopulver over røren, og rør til en jevn deig. Vend inn sjokoladebitene.
5. Fordel røren jevnt i den forberedte formen. Stek i ca. 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten av kaken. La kaken avkjøles helt på en rist.
6. Lag glasuren ved å sikte melis og kakaopulver i en bolle. Tilsett smeltet smør og 1 ss kokende vann, og rør til en jevn glasur. Hvis glasuren er for tykk, tilsett den siste spiseskjeen kokende vann litt om gangen til ønsket konsistens.
7. Smør glasuren over den avkjølte kaken. Dryss eventuelt over revet sjokolade, og la glasuren sette seg i 10–15 minutter før du skjærer kaken i firkanter og serverer.

Tips: Har du ikke en firkantet form på 20 × 20 cm, kan du bruke en rund springform på 22 cm. Kaken blir litt høyere og kan trenge 3–5 minutter ekstra steketid. Sjekk med en kakepinne mot slutten av steketiden, den skal komme ut ren eller med noen få fuktige smuler.

La glasuren sette seg før du skjærer kaken i små firkanter. Server den som den er, eller sammen med en kopp kaffe eller et glass melk. Oppbevar kaken i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i opptil en uke. Den kan også fryses og tines ved behov, like god hver gang!