Saftige grøpprundstykker med havre og fullkorn

Disse saftige grøpprundstykkene er myke, luftige og holder seg ferske lenge takket være kokt hvetegrøpp i deigen. Litt sammalt mel og havregryn gir ekstra smak og struktur, mens den enkle fremgangsmåten gjør oppskriften perfekt både til frokost, matpakker og kveldsmat. Bak gjerne en stor porsjon, de egner seg også svært godt til frysing.

• 840 g hvetemel
• 100 g sammalt fin fullkornsmel
• 50 g havregryn
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss sukker
• 2 ts salt
• 5,5 dl vann
• 1 egg
• 0,5 dl olje

Grøpp

• Kok opp 100 g hvetegrøpp og 2,5 dl vann. La det småkoke i 5 minutter. Sett til side og avkjøl til romtemperatur.

1. Ha hvetemel, sammalt fin fullkornsmel, havregryn, tørrgjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett avkjølt hvetegrøpp, vann, egg og olje.
3. Elt deigen godt i 15 minutter på lav/middels hastighet.
4. Dekk til og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
5. Ha deigen ut på en melet kjøkkenbenk. Del deigen i 15 like store emner og trill dem til rundstykker og legg dem i en bakepapirkledd langpanne. (42 x 29)
6. Dekk til langpannen og la rundstykkene etterheve i 30 minutter.
7. Spray eller pensle dem med vann og strø over havregryn.
8. Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 17 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.

La rundstykkene avkjøles på rist før servering. De smaker nydelig med smør, ost, syltetøy eller annet favorittpålegg, og er like gode til hverdag som til helgefrokosten. Oppbevar dem i en brødpose eller frys dem ned mens de fortsatt er ferske, da har du alltid saftige, hjemmebakte rundstykker klare når du trenger dem.