Rosa fastelavnsboller (8stk)

Disse vakre, rosa fastelavnsbollene får sin naturlige farge fra rødbeter, som gir et delikat preg uten å dominere smaken. De er myke, luftige og fylt med søt jordbærkrem - en liten vri på den tradisjonelle fastelavnsbollen.

• 390 g hvetemel

• 60 g sukker

• 0,5 ts salt

• 1 ts kardemomme

• 3 ts tørrgjær

• 60 g finraspet rå rødbete

• 1 ts sitronsaft

• 1,5 dl helmelk

• 35 g smør, romtemperert

• 1 egg, romtemperert

  Fyll:

• 3 dl kremfløte

• 2 ss sukker

• 4 ss jordbærsyltetøy

1. Bland sammen hvetemel, sukker, salt, kardemomme og tørrgjær i en bakebolle.

2. Tilsett finraspet rødbete, sitronsaft, lunken melk og egg.

3. Elt deigen i ca. 10 minutter til den begynner å bli smidig.

4. Tilsett smøret i små terninger og elt videre i 5-7 minutter til deigen er elastisk og glatt.

5. Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle , og la deigen heve i ca. 1,5 time.

6. Ha deigen over på en arbeidsbenk, del den i 8 like store emner og trill til runde boller. 

7. Plasser dem på et stekebrett med bakepapir.

8. Dekk til og la etterheve i 30-40 min.

9. Stek bollene på  190°C i 15-17 min. Legg et bakepapir over bollene halvveis inn i steketiden for å unngå at dem blir veldig brune på toppen.

10. Avkjøl bollene på rist for servering.

    Fyll:

• Pisk kremfløten stiv med sukker. Vend forsiktig inn jordbærsyltetøy for en frisk og luftig krem.

• Del bollene i to og fordel en raus mengde jordbærkrem på den nederste halvdelen. Legg på toppen og sikt et lett lag melis over for en elegant finish.