Porsjonspizza (4 stk)

Det er få ting som slår hjemmelaget pizza med sprø bunn, luftig kant og en smakfull tomatsaus. Denne oppskriften gir fire porsjonspizzaer og er enkel å lykkes med, enten du lager deigen samme dag eller lar den heve over natten for ekstra god smak og tekstur.

Deig

• 500 g pizzamel (tipo 00 anbefales)
• 3 dl kaldt vann
• ½ pakke tørrgjær
• ½ dl olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts sukker

Rask tomatsaus (uten koking)

• 1 boks Mutti finhakkede tomater
• 1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
• 1–2 ts oregano
• 1 ts salt (smak til)
• ¼ ts pepper
• ½ ts sukker (valgfritt)

Bland alt og la stå i minst 10–15 minutter før bruk. Ikke kok sausen.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og elt i ca. 10 minutter til en smidig og elastisk deig.

Del deigen i 4 emner, trill til boller og la heve:

• Romtemperatur: minst 2 timer (tildekket)
• Kjøleskap: over natten (anbefales for best smak og tekstur)

Utbaking

Legg et deigemne på en godt melet benk (bruk utbakingsmel/semola hvis du har).

Trykk deigen forsiktig utover med fingertuppene fra midten og utover, til du får en rund pizzabunn.
Jobb rolig og unngå å presse ut all luften i kanten, dette gir en luftig skorpe.

Montering (viktig rekkefølge)

1. Pizzabunn
2. Et tynt lag saus
3. Ost
4. Topping (f.eks. pepperoni)

Steking

Stek på 250°C (over- og undervarme) i ca. 10 minutter, til bunnen er sprø og osten gyllen.

Server pizzaene nystekte mens osten fortsatt er smeltet og kantene er sprø. Oppskriften er et godt utgangspunkt som enkelt kan varieres med ulike typer ost, kjøtt, grønnsaker eller friske urter. Nyt en enkel og smakfull hjemmelaget pizza som passer like godt til hverdags som til helgekos.