Polarbrød

Hjemmelagde polarbrød, inspirert av de svenske. Perfekte til frokost eller matpakke.

• 5 dl melk
• 50 g smør
• 1 pk tørrgjær
• 2 ss sukker
• 1 ts salt
• 700 g hvetemel
• 50 g sammalt fin fullkornsmel

• Ha alle de tørre ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen.
• Smelt smøret. Bland smøret med melken og varm blandingen til den er fingervarm.
• Hell melk- og smørblandingen i kjøkkenmaskinen sammen med de tørre ingrediensene.
• Elt deigen godt i 10–15 minutter, til den er smidig og elastisk.
• Dekk bollen med plast eller kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca. 1 time, til dobbel størrelse.
• Ha deigen ut på en melet arbeidsbenk. Kjevle deigen ut til ca. 0,5 cm tykkelse og stikk ut polarbrød. (Alternativt kan deigen deles i emner, trilles til boller og kjevles flate.)
• Prikk brødene med en gaffel.
• Legg brødene på 2–3 stekebrett med bakepapir og la dem hvile i ca. 15 minutter.
• Stek midt i ovnen på 225 °C i ca. 8 minutter, til de er lett gyldne. Brødene skal være lyse og myke.
• Avkjøl polarbrødene under kjøkkenhåndkle for ekstra myke brød.