Pannekaker med instant coffee

For deg som elsker kaffe, hvorfor ikke nyte den også i pannekakeform? Disse luftige og myke kaffepannekakene har en deilig smak av kaffe og vanilje, og blir ekstra gode toppet med en silkemyk kaffekrem. Perfekte til en koselig frokost, brunch eller når du har lyst på noe litt ekstra godt.

Pannekaker

• 100 g hvetemel

• 4 g (1 ts) bakepulver

• 1 g (¼ ts) natron

• 20 g (1 ½ ss) sukker

• 1 egg

• 80 g gresk yoghurt (naturell eller vanilje)

• 1 ts instant coffee (juster styrken etter smak)

• 15 g (1 ss) vegetabilsk olje

• 3 ss melk

Kremete kaffetopping (kaffekrem)

• 1 dl kremfløte
• 1 ss sukker
• ½–1 ts instant coffee
• ½ ts vaniljeekstrakt

Pannekaker

Rør instant coffee inn i yoghurten. La det stå 1 minutt så kaffepulveret løses opp.

Tilsett egg, olje og melk i yoghurten, og visp til en jevn blanding.

Bland mel, bakepulver, natron og sukker i en egen bolle.

Hell de våte ingrediensene i de tørre, og rør til alt akkurat er blandet.

Stek pannekakene på middels varme med lokk, ca. 2-3 min pr side, til de er gylne og luftige.

Server med ønsket topping.

Kremete kaffetopping (kaffekrem)

1. Bland instant coffee og sukker i fløten.

2. Pisk alt sammen til myk krem.

3. Ha en god skje på toppen av pannekakene.

Server pannekakene gjerne med en ekstra liten skvett kaffe, et dryss kakaopulver eller litt sjokolade på toppen.

Tips: Juster mengden instant coffee etter hvor tydelig kaffesmak du ønsker. Vil du ha dem ekstra dessertaktige, er litt revet sjokolade eller sjokoladesaus på toppen helt nydelig!

Nyt deilige, luftige kaffepannekaker.