Myke melkeboller

Myke, luftige og saftig boller med mild, søt smak Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør til kaffe og te. Inspirert av japansk og koreansk melkebrød (milk bread).

• 250 g hvetemel
• 140 g melk (helmelk)
• 40 g kremfløte
• 20 g honning (ca. 1 ss)
• 10 g sukker (ca. 1 ss)
• 2 g salt (ca. ½ ts)
• 4 g tørrgjær (ca. 1 ts)
• 20 g smør (romtemperert)

• Elt alt unntatt smør til elastisk deig.
• Tilsett smør, elt til glatt og tøyelig.
• Dekk til og la den heve 1 time.
• Del i 9 emner (ca. 54 g), la dem hvile 10–15 min.
• Form til boller og legg i form (18 × 18 cm) med bakepapir.
• Dekk til og la dem heve i 30 min.
• Strø litt mel over og stek ved 150 °C i 20–25 min.
• Avkjøl på rist.

Disse myke melkebollene er best når de serveres nystekte og lett avkjølt, gjerne med smør, ost eller syltetøy. De holder seg også saftige i et par dager dersom de oppbevares i tett pose eller boks.