Lommebrød med sesam

Disse myke lommebrødene med sesam er luftige, saftige og fulle av fine lag som danner små, naturlige lommer inni brødet. De er enkle å lage. Perfekte både til lunsj, turmat eller som en del av et godt måltid.

Jeg fylte dem med ost, skinke og frisk salat, og de ble helt nydelige.

• 240 g lunkent vann 
• 240 g lunken melk 
• 25 g sukker (2 ss)
• 100 ml olje (ca. 90 g)
• 1 pk tørrgjær
• 720 g hvetemel 
• 1,5 ts salt 
• 1 eggehvite i deigen
• 1 eggeplomme til pensling

1. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt deigen i ca. 10 minutter, til den er smidig og myk.
2. Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
3. Ha den ferdighevede deigen over på en lett melet kjøkkenbenk. Del den i 12 like store emner.
4. Kjevl hvert emne ut til en rund leiv.
5. Pensle overflaten med litt olje. Brett deigen over slik at den danner en halvmåne. Pensle igjen med olje og brett én gang til.
6. Legg brødene med litt mellomrom på et stekebrett kledd med bakepapir.
7. Pensle med eggeplomme og strø over sesamfrø.
8. Stek midt i ovnen på varmluft 175 °C i ca. 18 minutter, eller til brødene er gyllenbrune.

Avkjøl lett på rist før servering.

Server dem lune rett fra ovnen, eller la dem avkjøles og fyll dem med det du liker best. De passer like godt til hverdag som til helgekos, og forsvinner garantert raskt fra bordet.