Loff (2 stk)

Det er lite som slår duften av nybakt loff. Denne oppskriften gir to myke, luftige og saftige loff med sprø skorpe – perfekte til frokost, matpakke eller som tilbehør til supper og middager. Oppskriften er enkel å følge og gir et godt resultat hver gang.

• 920 g steinmalt, florsiktet hvetemel
• 2 ts sukker
• 1 pk tørrgjær
• 2 ts salt
• 3 dl vann
• 3 dl melk
• 1 egg
• 50 g romtemperert smør

Til pensling:

• 1 egg, sammenvispet med 1 ss vann
• Sesamfrø (valgfritt)

1. Ha hvetemel, sukker, tørrgjær og salt i bakebollen.
2. Tilsett vann, melk og egg. Væsken trenger ikke å varmes, romtemperatur er helt fint. Er melk og vann rett fra kjøleskapet, kan de gjerne være rundt 20–25 °C.
3. Elt deigen i ca. 10 minutter.
4. Tilsett det romtempererte smøret og elt videre i ca. 5 minutter, til deigen er smidig og elastisk.
5. Dekk til deigen og la den heve i ca. 1 time, eller til omtrent dobbel størrelse.
6. Del deigen i to like emner. Form avlange loff og legg dem i smurte eller bakepapirkledde brødformer (ca. 1,5 liter).
7. Dekk til og la loffene etterheve i ca. 30 minutter.
8. Pensle med egg og vann, og strø eventuelt over sesamfrø.
9. Stek på nest nederste rille ved 200 °C i 35–40 minutter, til loffene er gyllenbrune og gjennomstekte.
10. Hvelv loffene ut av formene og la dem avkjøles på rist.
    

La loffene avkjøles helt før de skjæres i skiver for best mulig konsistens. Server dem med smør, syltetøy, ost eller annet favorittpålegg. Loffene kan også fryses og tines ved behov, slik at du alltid har ferskt loff tilgjengelig.