Bak med norsk kvalitetsmel fra Kvelde Mølle
Kvelde Mølle leverer steinmalt mel og bakevarer med røtter i norsk mølletradisjon. Perfekt til brød, boller, pizza og surdeig.
Kaldhevede rødbeterundstykker (15 stk)
Det tok mange runder med testing, justering og baking før disse rundstykkene ble akkurat slik jeg ønsket dem. Målet var ikke bare å få fram den flotte rosarøde fargen fra rødbetene, men også å bevare den gjennom stekingen. Resultatet er saftige, luftige rundstykker med mild sødme, god næring og en farge som virkelig lyser opp frokostbordet. De smaker like godt som de ser ut, forutsatt at du er glad i rødbeter, selvfølgelig!
Ingredienser
Tørre:
- 840 g steinmalt, florsiktet hvetemel
- 250 g steinmalt fullkornsmel, sammalt fin
- 50 g havregryn
- ½ pk (6 g) tørrgjær
- 2 ts salt
Våte:
- 5 dl kaldt vann
- 0,5 dl rapsolje
- 290 g finraspet rødbete (rasp rett før bruk)
- 1,5 ss flytende honning
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss eplecidereddik
Fremgangsmåte
Kvelden før:
- Bland de tørre ingredienser i en kjøkkenmaskin.
- Ha i de våte ingrediensene og raspede rødbetene.
- Elt 10–15 min til glatt deig.
- Dekk til og sett i kjøleskap 10–16 t.
Neste morgen:
- Ta ut deigen, la stå ca 1 time i romtemperatur.
- Del i 15 emner, trill rundstykker, legg i langpanne med bakepapir.
- Dekk og etterhev 30 min.
Steking:
- Forvarm ovn til 180 °C (over/undervarme).
- Stek i ca 35 min. Etter 10 min, legg bakepapir over for å bevare farge.
Disse rundstykkene er perfekte til både frokost, lunsj og matpakke, og de vekker alltid oppmerksomhet når de kommer på bordet. Den lange kaldhevingen gir god smak og saftig konsistens, mens rødbetene bidrar med både farge og næring. Håper du liker dem like godt som jeg gjør, og husk å nyte synet av de rosa rundstykkene før de forsvinner!
