Hvetegrøpprundstykker i langpanne med gresk yoghurt!

Disse rundstykkene kombinerer hvetegrøpp og gresk yoghurt for å gi ekstra saftig og myk bakst med god holdbarhet. De får en lett nøtteaktig smak fra sammalt mel og en myk, luftig krumme som passer perfekt til både frokost og lunsj. Rundstykkene stekes samlet i langpanne, noe som gir myke sider og en jevn steking. Oppskriften gir 15 rundstykker som egner seg godt både ferske og til frysing.

Grøpp:

• 125 g hvetegrøpp
• 3 dl vann

Deig:

• 750 g hvetemel
• 150 g sammalt fin fullkornsmel
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss sukker
• 2 ts salt 
• 380 g vann 
• 220 g gresk yoghurt (2% fett)
• 55 g olje

1. Kok opp hvetegrøpp og 3 dl vann. La småkoke i 5 min. Avkjøl helt til romtemperatur.
2. Bland hvetemel, sammalt mel, tørrgjær, sukker og salt i en bakebolle.
3. Tilsett grøpp, vann, gresk yoghurt og olje. Elt i ca. 10 min – deigen skal være smidig og litt klissete.
4. Dekk bollen og la deigen heve ca. 1 time, til dobbel størrelse.
5. Del deigen i 15 emner og trill til rundstykker. Legg dem tett i en bakepapirkledd langpanne. Dryss litt mel over.
6. Dekk til og etterhev i 30 min.

Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 16 min, til de er gylne og gjennomstekte.

La rundstykkene avkjøles i formen i noen minutter før de løftes over på rist. Server dem ferske med smør og pålegg, eller avkjøl helt før de fryses. De holder seg saftige også dagen etter og kan varmes raskt i ovn ved servering.