Bak med norsk kvalitetsmel fra Kvelde Mølle
Kvelde Mølle leverer steinmalt mel og bakevarer med røtter i norsk mølletradisjon. Perfekt til brød, boller, pizza og surdeig.
Hvetegrøpprundstykker i langpanne med gresk yoghurt!
Disse myke og saftige rundstykkene er bakt med hvetegrøpp og gresk yoghurt, som gir en luftig konsistens og gjør at de holder seg ferske lenger. Hvetegrøppen tilfører en mild, nøtteaktig smak, mens det sammalt melet gir rundstykkene en god fylde. De stekes samlet i langpanne, noe som gir ekstra myke sider og et jevnt stekeresultat. Oppskriften gir 15 rundstykker som passer like godt til frokost, lunsj og matpakken, og de egner seg også svært godt til frysing.
Ingredienser
Grøpp:
- 125 g hvetegrøpp
- 3 dl vann
Deig:
- 750 g hvetemel
- 150 g sammalt fin fullkornsmel
- 1 pk tørrgjær
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 380 g vann
- 220 g gresk yoghurt (2% fett)
- 55 g olje
Fremgangsmåte
- Kok opp hvetegrøpp og 3 dl vann. La småkoke i 5 min. Avkjøl helt til romtemperatur.
- Bland hvetemel, sammalt mel, tørrgjær, sukker og salt i en bakebolle.
- Tilsett grøpp, vann, gresk yoghurt og olje. Elt i ca. 10 min – deigen skal være smidig og litt klissete.
- Dekk bollen og la deigen heve ca. 1 time, til dobbel størrelse.
- Del deigen i 15 emner og trill til rundstykker. Legg dem tett i en bakepapirkledd langpanne. Dryss litt mel over.
- Dekk til og etterhev i 30 min.
Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 16 min, til de er gylne og gjennomstekte.
La rundstykkene avkjøles i formen i noen minutter før de løftes over på rist. Server dem ferske med smør og pålegg, eller avkjøl helt før de fryses. De holder seg saftige også dagen etter og kan varmes raskt i ovn ved servering.
