Hvetegrøpprundstykker i langpanne

Det er noe helt eget med saftige, hjemmebakte rundstykker, spesielt når de får litt ekstra fylde og smak fra hvetegrøpp. Disse rundstykkene bakes enkelt i langpanne, noe som gjør dem perfekte både til travle hverdager og hyggelige helgefrokoster. Resultatet er myke, luftige rundstykker med en lett nøtteaktig smak og ekstra god saftighet.

Grøpp:

• 125 g hvetegrøpp
• 3 dl vann

Deig:

• 750 g hvetemel
• 150 g sammalt fin fullkornsmel
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss sukker
• 2 ts salt 
• 5,5 dl vann
• 55 g olje

• Kok opp hvetegrøpp og 3 dl vann. La småkoke i 5 min. Avkjøl helt til romtemperatur.
• Bland hvetemel, sammalt mel, tørrgjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin.
• Tilsett grøpp, 5,5 dl vann og olje. Elt i ca. 10 min – deigen skal være smidig og litt klissete.
• Dekk bollen og la deigen heve ca. 1 time, til dobbel størrelse.
• Del deigen i 15 emner og trill til rundstykker. Legg dem tett i en bakepapirkledd langpanne. Dryss litt mel over.
• Dekk til og etterhev i 30 min.
• Stek midt i ovnen på 225°C i ca. 16 min, til de er gylne og gjennomstekte.
  

La rundstykkene avkjøle seg litt før servering, og nyt dem gjerne med godt pålegg, smør eller bare som de er. De egner seg også fint til frysing, så du alltid kan ha ferske rundstykker lett tilgjengelig.