Hverdagsbrød

Denne oppskriften gir et mykt, saftig og smakfullt brød som er enkelt å lykkes med. Brødet har en mild smak, gyllen skorpe og passer like godt nystekt som ristet dagen etter.

Ingredienser

• 870 g hvetemel
• 50 g fullkornmel, sammalt fin
• 20 g havregryn
• 1 ss sirup
• 1 pk tørrgjær
• 2 ts salt
• 6 dl vann
• 1 egg
• 50 g olje

1. Ha alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett vann, sirup, olje og egg. Væsken trenger ikke å varmes, romtemperatur er helt fint.
3. Elt deigen i ca. 15 minutter til den er smidig og elastisk.
4. Dekk til deigen og la den heve i ca. 1 time, eller til omtrent dobbel størrelse.
5. Ha deigen ut på en melet arbeidsbenk og del deigen i to like emner. Form avlange brød og legg dem i smurte eller bakepapirkledde brødformer (ca. 1,5 liter).
6. Dekk til og la brødene etterheve i ca. 30 minutter.
7. Sprut eller pensle med vann, og strø over havregryn.
8. Stek på nest nederste rille ved 200 °C i 40 minutter, til brødene er gyllenbrune og gjennomstekte.
9. Hvelv brødene ut av formene og la dem avkjøles på rist.

La brødet avkjøles på rist før du skjærer i det. Oppbevar det i en brødpose eller tett boks for å bevare saftigheten, eller frys det ned i skiver for enkel tining. Nyt det med favorittpålegget ditt, eller bare med litt smør mens det fortsatt er lunt.