Hege’s kardemommesnurrer

Myke og luftige kardemommesnurrer er en klassiker i mange nordiske kjøkken. De har en deilig duft av kardemomme og et saftig fyll av smør og sukker som smelter sammen under steking. Perfekte å servere til en kopp kaffe, til helgekos eller når du bare har lyst til å fylle kjøkkenet med lukten av nystekt gjærbakst.

• 470 g hvetemel
• 50 g sukker
• 1 pk tørrgjær
• 1 ts kardemomme
• 1 ts salt
• 1 egg
• 3 dl melk
• 50 g smør
  
  Fyll
• 100 g smeltet smør
• 200 g sukker
• 4 ts malt kardemomme
• 2 ss brunt sukker

1. Ha alt det tørre i en bakemaskin. Tilsett lunken melk og egg. Elt i 10 min.
2. Tilsett romtemperert smør og elt videre i 5 min.
3. Dekk til og la deigen heve i en time.
4. Pensle muffinsformer med 2 ss av det smeltede smøret. Bland det hvite sukkeret med kardemommen. Dryss kardemommesukker i de smurte formene, snu formen for å dekke alle sidene, og deretter tøm overskuddet av kardemomme sukkeret ut på en ren arbeidsflate slik at du kan bruke det senere. Ha deigen ut på benken og kjevl ut en rektangel. Pensle 3 ss av det smeltede smøret over deigen. Bland 50 g av kardemommesukkeret med 2 ss brunt sukker, og dryss det over den smurte deigen. Bruk en pizzakutter og del opp i 12 like store strimler. Deretter rull opp hver av strimlene for å danne 12 boller. Plasser bollene i muffinsformen.
5. Dekk til og la dem heve i 30 min.
6. Stekes på 190 grader, midt i ovnen i ca 16-18 min.
7. Fjern forsiktig de varme bollene fra formen og sett dem på en rist for å avkjøle i noen minutter. Når bollene er avkjølt nok, pensle dem lett med de gjenværende 2 ss med smeltet smør, deretter dekk dem rikelig med den gjenværende kardemomme sukkerblandingen.

La kardemommesnurrene avkjøle seg litt før servering, men de smaker aller best mens de fortsatt er litt lune. Den aromatiske kardemommen og det søte fyllet gjør dem uimotståelige, en bakst som fort kan bli en favoritt både til hverdag og helg. Oppbevar dem gjerne i en tett boks, eller frys ned hvis du vil ha ferske snurrer klare til en annen dag.