Heges flerkornsrundstykker (24 stk)

Heges flerkornsrundstykker – perfekte til frokost eller lunsj! Gode rundstykker med næringsrike ingredienser, og passer ypperlig til både hverdags og helg. Oppskriften gir 24 saftige rundstykker med et hint av sødme fra sirupen, god tekstur fra grøpp og havregryn, og den luftige konsistensen som steinmalt hvetemel bidrar med. Hva gjør disse rundstykkene spesielle? • Hvetegrøpp og havregryn gir en grovere konsistens og en deilig, rustikk smak. • Steinmalt mel gir en autentisk og naturlig aroma, samtidig som det bidrar til bedre bakeegenskaper. • Sirup og egg tilfører både fuktighet og et hint av sødme, som balanserer den grove teksturen. Nøkkelpunkter i prosessen: 1. Grøppblandingen: Ved å koke grøpp og havregryn på forhånd, skapes en myk base som gir ekstra saftighet til rundstykkene. 2. Elting: Den lange eltetiden, først med de våte og tørre ingrediensene, og deretter med olje, sikrer en elastisk deig som er enkel å jobbe med. 3. Dobbel heving: Gir rundstykkene volum og en lett, luftig struktur. 4. Detaljene før steking: Etterheving, pensling med vann og et dryss av sammalt speltmel gir både en gyllen farge og en innbydende finish. Serveringstips: Disse rundstykkene passer perfekt med smør og ost, en god hjemmelaget syltetøy eller som tilbehør til suppe og salater. De kan også fryses og tines opp ved behov, noe som gjør dem svært praktiske i en travel hverdag.

• 150 g hvetegrøpp, ekstra grovmalt + 50 g havregryn + 4 dl vann
• 650 g steinmalt, florsiktet hvetemel
• 200 g steinmalt, sammalt fullkornsmel
• 1 pk tørrgjær
• 2 ts salt
• 4 dl vann
• 2 ss sirup
• 2 egg
• 4 ss rapsolje

1. Begynn med å koke opp grøpp, havregryn og vann og la det koke i ca 3 min. Avkjøl til romtemperatur.
2. Ha alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Tilsett grøpp og havreblandingen, vann, sirup og egg og elt i 10 min.
3. Ha oppi oljen og elt videre i 5 min.
4. Dekk til og sett deigen til heving i 1,5 time.
5. Trill ut 24 rundstykker og sett dem på to bakepapirkledde stekebrett. 
6. Dekk til og etterhev i en 1/2 time.
7. Pensle med vann og dryss over sammalt speltmel.
8. Stekes nest nederst i oven på 220°C i 14-16 min.