Gâteau Marcel

Gâteau Marcel er en klassisk, fransk sjokoladekake som kombinerer rik, fløyelsmyk sjokolademousse med en saftig, stekt bunn laget av samme mousse. Resultatet er en elegant dessert som er like imponerende som den er deilig. Denne kaken er perfekt for sjokoladeelskere, og den passer ypperlig til spesielle anledninger eller når du vil unne deg noe ekstra luksuriøst. Hva gjør kaken spesiell? • Dobbel tekstur: En stekt bunn med intens sjokoladesmak og en fyldig, kremet topping av sjokolademousse gir en unik kontrast. • Enkel eleganse: Med kun fem hovedingredienser får du en kake som er overraskende enkel å lage, men smaker som noe du får på en eksklusiv fransk restaurant. • Tidløs dessert: Gâteau Marcel kan pyntes enkelt med kakao, bær, revet sjokolade eller spiselige blomster for å matche enhver anledning. Tips for beste resultat: • Kaken blir best hvis den får stå i kjøleskapet over natten, så planlegg tid for å la den sette seg. • Server den gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt krem for en ekstra luksuriøs opplevelse. Med sin silkemyke konsistens og intense sjokoladesmak er Gâteau Marcel en dessert som både imponerer og forfører!

• 200 g smør
• 200 g mørk sjokolade
• 200 g sukker
• 7 eggeplommer
• 5 eggehviter

1. Smelt smør, ta kjelen av platen og ha oppi 200 g sjokolade. La den smelte og rør blandingen jevn.
2. Pisk eggedosis av eggeplommene, sammen med 150 g av sukkeret.
3. Vend inn sjokoladesmøret.
4. Pisk eggehvitene stive, tilsett resterende 50 g sukker og pisk videre til en marengs.
5. Vend marengsen forsiktig inn i sjokoladedeigen.
6. Ha halvparten av sjokolademoussedeigen i en liten, rund form (20 cm i diameter) med bakepapir.
7. Resten av deigen settes i kjøleskapet.
8. Stek kaken midt i oven ved 175°C i ca,25-30 minutter. Ta formen ut av ovnen, selv om den ikke ser helt ferdig ut. Den kommer til å falle sammen, og det er meningen.
9. Avkjøl kaken i formen til den er helt kald.
10. Fordel så resten av sjokoladedeigen som du har oppbevart i kjøleskapet over den stekte kaken i formen.
11. Sett formen i kjøleskapet og la kaken stå der noen timer, helst over natten.
12. Pyntes etter eget ønske.